【圖文】葡萄酒發酵小知識 用處多多的保溫發酵罐

本公司是一家專業提供發酵罐廠家、管熱換熱器等產品和服務的公司，您對用處多多的保溫發酵（jiào）罐了（le）解嗎？本文就這方麵的（de）內容給大家具體介紹一下，下麵讓我們一起來看看“葡萄酒發酵小知識（shí） 用處多（duō）多的保溫發酵罐”

葡萄酒是人人都喜愛的一種酒（jiǔ）類，葡萄酒是由葡萄發酵釀造而成（chéng）的（de）。可能你會大致知道一些（xiē）葡（pú）萄酒發酵罐的類型，像不鏽鋼發酵罐、橡木桶，甚至是混（hún）凝土發酵罐。葡萄（táo）酒的發酵罐也是慢慢演變的，從粘土瓦罐、石質發（fā）酵罐、混凝土發酵罐直到不鏽（xiù）鋼發酵罐的演變過程。

現在，納帕穀的葡萄酒生產商們已經到了每一（yī）年忙（máng）碌的時候，整個山穀的葡萄采收和發酵工作已經全麵展開。不知道你（nǐ）有沒有想過，為什麽葡萄酒的發酵罐會有那麽多不同的形狀、大小和材質呢?

其實早在羅馬時期，人們就（jiù）已經開始使用粘（zhān）土瓦罐來發酵葡萄酒了。後來，一些熟練的（de）釀酒師開始將裝滿葡萄酒的（de）瓦罐埋在土壤裏麵(罐口留在地麵上)以維持穩定（dìng）的（de）溫度。之後的發酵罐還包括開放式（shì）的石灰（huī）岩池、石製發（fā）酵罐，再（zài）後來又出現了（le）混凝土發酵罐，直到今天這種混凝（níng）土發酵罐仍然還在使用。

隨著時（shí）間的推移，釀（niàng）酒師發（fā）現了可（kě）以放在室（shì）內（nèi）且更（gèng）加方便控製的（de）發酵罐。小型木桶和不鏽鋼罐逐漸變得流行起來。如果有（yǒu）機會到訪一些酒莊的話，你一定可以看到一些（xiē）非常獨特的發酵罐。其實（shí），每種發酵罐背（bèi）後都有（yǒu）一個（gè）故事，每種發酵罐都有適合發酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發酵罐，知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布（bù）魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是（shì）Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年（nián）度釀酒師的獲得者。

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發酵罐是一種對物料（liào）進行機械攪拌與發酵的設備。該設（shè）備采用是內循環（huán）形式，采用攪（jiǎo）拌槳分散（sàn）和打（dǎ）碎氣泡，它的溶氧（yǎng）速率高，混合效果好，廣泛用於醫藥、化（huà）工、食品（pǐn）等行業對物料的發酵（jiào）。材料采用優質不鏽鋼製造，內（nèi）表麵鏡麵拋光，外表麵拋亞光（guāng）、鏡麵、噴砂或冷軋原色亞光。罐（guàn）內配有自動噴淋清洗（xǐ），符合GMP標準

保溫發酵罐是（shì）化學反應的不鏽鋼容器，通過對容器的結構設計與參數配置，實現工藝要求的加熱、蒸發、保溫及低高速的混配功能。隨之反應過程中的壓力要求對容器的設計要求也不盡（jìn）相同。生產必須嚴（yán）格（gé）按照相應的標準加工、檢測並試運（yùn）行。不鏽鋼保溫發酵罐根據不同（tóng）的生產工藝（yì）、操作條件等（děng）不盡相同，保溫發酵罐（guàn）的設計結構及參數不同，即（jí）保溫（wēn）發酵罐的結構樣式不同（tóng），屬於非標（biāo）的容器設備。廣泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫（wēn）層、可加（jiā）熱、保溫、保溫。

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