【圖文】發（fā）酵罐原理詳解 發酵罐主要應用介紹

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當（dāng）今社會，是生物工程大力發（fā）展的社會，生物工程的發展離不開發酵罐。

生物發酵罐，目前該設（shè）備在國（guó）內用於穀氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸生產，設備體積（jī）已達到140m3，投入使用後取得了非常顯著的經濟效益。那麽生（shēng）物發酵罐原理是怎麽樣（yàng）的呢，且聽生物發酵罐廠家講述。

生物發酵罐原理是（shì）利用空氣噴嘴噴出高速的空（kōng）氣，空氣以氣泡式（shì）分散於液體中，在通（tōng）氣（qì）的一側，液體平均密度下1降，在不通氣的一側，液體密度較大，因而產生與通氣側（cè）的液體產生密度差，從而形成發（fā）酵罐內液體的環流。

氣升式發酵罐有多種（zhǒng）形式，，較常見的有內循環（huán）管式，外循環管式、拉（lā）力筒式（shì）和垂直隔板式（shì）。外循環（huán）式的（de）循環（huán）管設計在罐體（tǐ）外部，內循環管是兩根，設計罐體內部。在氣升式發酵罐中，循環管的高度一般不高於（yú）。罐內液麵不高於循環管出口，且不低於環流出口。

氣（qì）升式發酵罐的優點是能耗低，液體中的煎切作用小，結構簡單。在同樣的能耗下發酵，發酵罐原理詳（xiáng）解其氧傳遞能力比機械攪拌是（shì）通氣發酵罐要高得多（duō）。

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傳統菌種生產工藝，一般是由試管母種擴繁成二（èr）級種、三級種，生產周期長、汙染率高（gāo）、成本高、需大量人（rén）工、管理困難（nán）。液體菌種（zhǒng）生（shēng）產具有純度高、活力強、繁（fán）殖快的特點，接種到培養料內有流動性好、萌發點多，發菌迅速等特種點。應用於生產與固體菌種相比（bǐ）有以下優點：

1．菌種生產周期短。固體種一般需25—40天，而液體種僅需3—7天（tiān）。

2．接種後，萌發點多萌發點多、發菌（jun1）快、出菇周期短。接種24小時菌絲布滿料麵，3—15天長滿菌袋，一般品種10天左右可出菇。

3．接種方便、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1—3分，每人每小時可接800袋以上，提高效（xiào）益4—5倍。

4． 適宜工廠化生產。可直接用（yòng）於栽培料進行出（chū）菇，大批量生產（chǎn）菌袋。為食用菌集約化、標準化生產創造了條件。因此，適宜我國國情的液體菌種設備的出現，必將在食用菌生產（chǎn）領域引發一場新原理的發酵罐主要應用介紹革命。

液體菌種具（jù）有固體（顆粒）菌種無可比擬的優勢，但是液體菌種生產（chǎn）設備是近幾年剛發展起來（lái）並（bìng）逐漸成熟的，因此很多人對此很陌生。

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