【圖解】葡萄酒發（fā）酵的工藝 發酵罐的優勢發揮

管熱換熱器公司是一家專業的生物發酵罐（guàn）、管熱換熱（rè）器公司，今天我們的專家會為大家帶來“葡（pú）萄酒發酵的工藝 發酵罐的優（yōu）勢發揮”，希望通過我們的介紹讓您對葡萄酒發酵的工藝等問（wèn）題有更深入的了解

葡萄酒（jiǔ）是人人都喜愛的一種酒類，葡萄酒是（shì）由葡萄發酵釀造而成的。可能你會（huì）大致知道一（yī）些葡萄酒發酵罐的類型，像不鏽鋼發酵罐、橡木桶（tǒng），甚至是混凝（níng）土（tǔ）發（fā）酵罐。葡萄酒的發酵罐也是慢慢演變的（de），從粘土瓦罐、石質發酵罐、混凝土（tǔ）發酵罐直到（dào）不鏽（xiù）鋼發酵罐的演變過程。

現在，納帕穀的葡萄酒生產商們已經到了每一（yī）年忙（máng）碌的時候，整個山穀的葡萄采收和發酵工作（zuò）已經全麵展開。不知道你有沒有想過，為（wéi）什麽葡萄酒的（de）發酵罐會有那麽多不同（tóng）的形狀、大小和材質呢（ne）?

其實早在羅馬時期，人們就已經開始使（shǐ）用粘（zhān）土瓦罐來發酵葡萄酒了（le）。後來，一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤裏麵(罐口留在地麵上)以維持穩定的溫度。之後的發酵罐還包括開放式的石灰岩池、石製（zhì）發酵罐，再後來又出現了混凝土發酵罐，直到今天這種混凝土發酵罐仍（réng）然還在（zài）使用（yòng）。

隨著時（shí）間（jiān）的推移，釀酒師發現了可以放在室內（nèi）且更加方便控製的發酵罐。小型木桶和不鏽鋼罐逐漸變得流行起來。如果（guǒ）有（yǒu）機會（huì）到訪一些酒莊的話，你一定可（kě）以（yǐ）看到一些非常獨特的發酵罐。其實，每種發酵（jiào）罐背後都有一個故事，每（měi）種發酵罐都有適合發酵的特定（dìng）葡萄酒。為了更好的了解發酵罐，知（zhī）名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯（lǔ）克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是（shì）Sattui Family Wines的總釀酒師，同（tóng）時也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得者。

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在選用石家莊固體發酵罐時候，很多因素一直（zhí）困擾著我們，當遇到大排氣閥門（mén）時候（hòu），因為（wéi）產量大的大罐需要的進氣和出氣的管都比較大，尺寸在10寸以上，這個時候需要的投資也是比（bǐ）較（jiào）大的，當然收獲的效果也是很好。

大排量（liàng）的固（gù）體（tǐ）發酵罐相對（duì）於選擇單座調節閥的價格比較高，如果選擇防火型的蝶（dié）閥（fá） 定位器，還有一個（gè）很大的（de）優勢，投資降下來了，大家一（yī）定要注意選擇有名的產（chǎn）品，首先質量可以保證，石家莊發酵罐廠家擁有多（duō）年的經驗，先進的技術，嚴格的管理係統，品質有保障。

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