【圖（tú）文】發酵罐發酵讓生（shēng）活更多彩 廠家講述發酵罐原理

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發酵（jiào）食品是由人們利用（yòng）有益的發酵菌加工製（zhì）作的（de）特（tè）殊食品，這些食物經過發酵後，味道變得別有一番風味，形成讓人難忘的（de）特色食品。常見的發酵食品有饅頭、麵包（bāo）、酸奶、啤酒、醬油、臭（chòu）豆腐等。因為發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，所以（yǐ）常吃發酵食物的好處（chù）就是預防（fáng）衰老，並且提高人體免疫力。

發酵食品是人類巧妙地利用（yòng）有益微生物加工（gōng）製造的一類食品，通過發（fā）酵使食品中原有的營養成分發生改變並產生獨特的（de）風味———簡單來說，加入的微生物就像一（yī）台（tái）台小（xiǎo）小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行（háng）處理，增加一些有（yǒu）營養（yǎng）的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質（zhì）地（dì）。

那發酵又有哪些好處呢?發酵時（shí）微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物（wù）性食品（pǐn），在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特（tè）別是維生素B12，動物和植物自身都無（wú）法合（hé）成這一（yī）維生（shēng）素，隻有微（wēi）生物能“生（shēng）產”。發酵（jiào）食品一般脂肪含量較低，因為（wéi）發（fā）酵過（guò）程中要消耗碳（tàn）水化合物（wù）的能量，是減肥人士的健康食品。

發酵食品的生產離不（bú）開發酵罐，離不開（kāi）生（shēng）物發酵，生物（wù）發（fā）酵罐是人們生產生活中所（suǒ）不卡或（huò）缺的一個組成，我們（men）吃的發酵食物，喝的酸奶，酒類，還有醫院的一些藥品，都是有生物發酵罐而來發酵，發酵（jiào）罐發酵讓生活更多彩生物發酵罐成為了人類的好幫手。

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當今社會，是生物工程大力發展的社會，生物工程的發展離不開發酵罐。

生物發酵罐，目前該設備在國內用於穀氨酸、抗生素、黃（huáng）原（yuán）膠、糖化酶、檸檬酸生產（chǎn），設備體積已達到140m3，投入使用後（hòu）取得（dé）了非常顯著的經濟效益。那麽生物（wù）發酵罐原理是怎麽樣的呢，且聽生（shēng）物發酵罐廠家講述（shù）。

生物發酵罐原（yuán）理是利用空氣噴嘴噴出高速的（de）空氣（qì），空氣以氣泡式分散於液體中，在通氣的一（yī）側，液體平均密度下1降，在不通（tōng）氣的一側，液體（tǐ）密度較大，因而產生與通氣側的液體產生密度差，從而形成發酵罐內液體的環流。

氣升式發酵罐有（yǒu）多種形式，，較常見的有（yǒu）內循環管式，外循環管式（shì）、拉力筒（tǒng）式和垂直隔板式（shì）。外循環式（shì）的循環管設計在罐體外部，內循（xún）環管是兩根，設計罐體內部（bù）。在氣升式發酵罐中，循環管的高度一般不高於。罐內液麵不高於循環管出（chū）口，且不低於環流出口。

氣（qì）升式發酵罐的優點是能耗低（dī），液體（tǐ）中的（de）煎切作（zuò）用小，結構簡單。在（zài）同樣的能耗下（xià），其氧傳遞能力比機械攪拌（bàn）是（shì）通氣發酵罐要（yào）高得多。

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