傳統菌種(zhǒng)生產工藝,一般是由試管母種擴繁成二級種、三級種,生產周期長、汙染(rǎn)率高、成本高、需大量人工、管理(lǐ)困(kùn)難。液體菌種生(shēng)產(chǎn)具有純度高、活力強、繁殖快的特點,接種到培養料內有流動性好、萌發點多,發菌(jun1)迅速等特種(zhǒng)點。應用於生產(chǎn)與固(gù)體菌種相比有以下(xià)優點(diǎn):
1.菌種(zhǒng)生產(chǎn)周期短。固體種一般需25—40天,而液體種僅(jǐn)需3—7天。
2.接種後,萌(méng)發點多萌發點多、發菌快、出菇周期短。接種24小時菌絲布滿料麵,3—15天長滿菌袋,一般品種10天左右可出菇。
3.接種方便、成(chéng)本低。用液體菌種接種一般每(měi)袋(dài)成本是1—3分,每人每小時可接800袋以上,提高效益4—5倍。
4. 適(shì)宜工(gōng)廠化生產。可直接用於栽培料進行出菇,大(dà)批量生產菌袋。為食(shí)用菌集約化、標準(zhǔn)化生產創造了條(tiáo)件。因此,適(shì)宜我國國情的液體菌種設備的出現,必將在食(shí)用菌生產領域引發一場(chǎng)新的革命。
液體菌種具有(yǒu)固(gù)體(顆粒)菌種無可比(bǐ)擬的優勢,但是液體菌種生產設備是近幾年(nián)剛發展起來並逐漸(jiàn)成熟的發酵,液體發酵罐應用因此(cǐ)很多人對(duì)此很陌生。
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