【圖文】發酵罐發酵讓生活更多彩_葡萄酒發酵的工藝

河北華環化工設備製造有限公司在發酵罐發酵讓生活更多彩非常專業，今天我（wǒ）們小編就來給您介紹發（fā）酵罐發酵讓生活更多彩，希望通過我們的介（jiè）紹讓（ràng）您對發酵（jiào）罐發酵讓生活（huó）更多彩等問（wèn）題有更深入的了解

發酵食品是由人們利用有益（yì）的發（fā）酵菌加工製作的特（tè）殊食品，這些食物經過發酵後，味道變得（dé）別有（yǒu）一番風味，形成讓人（rén）難忘的特色食品。常見的發酵食品有饅頭、麵包、酸奶（nǎi）、啤酒、醬油、臭豆（dòu）腐等。因為發酵後的（de）酵母（mǔ）還是一種（zhǒng）很強的抗氧化物（wù），所以常吃發酵食物的好處就是預防衰老，並（bìng）且提高人體免疫力。

發酵（jiào）食品是（shì）人（rén）類巧（qiǎo）妙地利用有益微生物加工製造的一類（lèi）食品，通過發酵使食品中原有的營養成分（fèn）發生改（gǎi）變並（bìng）產生獨特的風（fēng）味———簡單來說（shuō），加入的微生物就像一台台小小的加工機，對食物的每個細（xì）胞挨個進行處理，增加一些有營（yíng）養的物質、去除一些沒營養的（de）物質，順便改變（biàn）味道和質地。

那發酵又有哪些好處呢?發酵時微生物分泌（mì）的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等（děng）動物（wù）性食品，在（zài）發酵過程中可將原有（yǒu）的蛋白質進行分（fèn）解，易於消化吸收。微生（shēng）物還能（néng）合（hé）成一些B族維（wéi）生素，特別是維生素B12，動物和植物自（zì）身都無法合（hé）成（chéng）這一維生素，隻有微（wēi）生物能“生產”。發酵食品（pǐn）一般脂肪含量較低，因為發酵過程（chéng）中（zhōng）要消耗碳水化合物的能量，是減肥人（rén）士的首選（xuǎn）健康食品。

發酵食品的生產離不開發酵罐，離不開生物發酵，生物（wù）發酵罐是人們生產生（shēng）活中所（suǒ）不卡（kǎ）或缺的一個組成（chéng），我們（men）吃的發酵食物（wù），喝的酸奶，酒類，還有醫院的一些（xiē）藥品，都是有生物發酵罐而來發酵，發酵（jiào）罐發酵讓生活更多彩生物發酵罐成為了人類的好幫手。

歡迎您（nín）閱讀：

葡萄酒是人人都喜愛（ài）的一種酒類，葡萄（táo）酒是由葡萄發酵釀造而成的。可能你會大致知道一些葡萄酒發酵罐的類（lèi）型，像不（bú）鏽鋼發酵罐（guàn）、橡木桶，甚至是混凝土發酵罐。葡萄酒的（de）發酵罐也是慢慢演變的，從粘土（tǔ）瓦罐、石質發酵罐、混凝土發酵罐直到不鏽鋼發酵罐的演變過程。

現在，納帕穀的葡萄（táo）酒生產商們（men）已經到了每一年忙碌的時候，整個（gè）山穀的葡萄采（cǎi）收和發酵工作已（yǐ）經全麵展開。不知道你有沒有想過（guò），為什麽葡萄酒的發酵罐會有（yǒu）那麽多不同的形狀、大小和材質呢?

其實早在羅馬時期（qī），人們就已經開始使用粘土瓦（wǎ）罐來發酵葡萄酒了。後（hòu）來，一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤裏麵(罐口留在地麵上)以維持穩定的溫度。之後的發酵罐還包括開放（fàng）式的石（shí）灰岩池、石製發酵罐，再後來又出現了混凝土發酵罐，直到今天這（zhè）種混凝土發酵罐仍（réng）然還在使用。

隨著時間的推移，釀酒師發現了可以放在室內且更加方便控製的發（fā）酵（jiào）罐。小型木桶和不（bú）鏽鋼罐（guàn）逐漸變得（dé）流行起來（lái）。如果有機會到（dào）訪一些酒莊的話，你一定可以看到一（yī）些非常獨特的發（fā）酵罐。其實，每種發（fā）酵罐背後都有一個故事，每種發酵罐都有適合發酵的（de）特定（dìng）葡萄酒。為了更好的（de）了解發酵罐，知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯（lǔ）克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯生活是葡萄酒發（fā）酵的工藝Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金山國際葡萄酒大（dà）賽年度釀（niàng）酒師的獲得者。

更多關於葡萄酒的（de）發酵（jiào）知（zhī）識，請登錄我們的官網查詢。

如果河北華環化工設備製造有限公司為大家準備的這篇“發酵罐發（fā）酵讓生活更多彩”對大家有所幫助，希望能收藏一下，如果有（yǒu）什麽不（bú）足的地方（fāng），也（yě）希望您能（néng）給我們指出來，讓我（wǒ）們有更多的（de）進步。