人類的生活離不開(kāi)微生物發酵,無論(lùn)是(shì)家庭(tíng)生活中的調味品,還是啤(pí)酒,白酒等(děng)飲用品,更到生物製藥,都離不開(kāi)發酵。
發酵在生(shēng)物(wù)學上的解釋是,指人們借助微生物在有(yǒu)氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物(wù)或次級代謝產物的過程。
發酵是人類較早接觸的一種(zhǒng)生(shēng)物化學(xué)反應,如今在食品工業、生物和化學工業中均有(yǒu)廣泛應用。其也是(shì)生物工程的基(jī)本過程,即發酵工程(chéng)。對於其機(jī)理以(yǐ)及過程控(kòng)製的研(yán)究,還在繼續。
在大型的生(shēng)物製藥,食品等工業生產(chǎn)中離不(bú)開生物發酵罐,發酵罐是一種在化工(gōng)生(shēng)產中實現化學反應(yīng)中的的主要設備,它的主要作用是:
1、使氣體在(zài)液相中很好分散;
2、使物料混(hún)合均勻;
3、使不均勻的另一液相均勻(yún)懸浮或充分乳化;
4、使固體顆粒在液相中均勻(yún)懸浮;
5、強(qiáng)化傳熱。
6、強(qiáng)化相間的傳質;
發酵罐發酵的啤酒,白酒等讓我們的生活更加豐富多(duō)彩發酵,發酵種子罐的好處人類的生(shēng)活離(lí)不開發酵(jiào)罐發酵。
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(1) 結構簡單, 基本原(yuán)理也不複雜, 與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低
(2) 依靠氣體產生定向循環, 而非離心泵類機械設備, 流動形(xíng)式確定, 液體循環強烈, 內部無運動部件,具有較小的剪切應力,能量耗(hào)散很均勻,對剪切(qiē)力(lì)敏感物料具(jù)有特別重要(yào)的意(yì)義;
(3) 與傳統的鼓泡塔相比, 其可操作量的氣體和液體流速(sù)範(fàn)圍大得多;
(4) 供氣效率高, 升氣管(guǎn)中(zhōng)通氣(qì)可大於鼓泡反應(yīng)器(qì)進氣量(liàng), 有(yǒu)利(lì)於(yú)好氧類反應;
(5) 流化效果, 可以是固體顆粒, 甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀(zhuàng)態。
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