【圖文】做好消毒（dú）工作（zuò）重要_葡萄酒發酵罐種類知多少

希望大家通過本文的介紹，可以對做好消毒工（gōng）作重要等方麵的內容有一定的認識與了解，下（xià）麵就跟（gēn）隨河北華（huá）環（huán）化工設備製造（zào）有限公司的專家一同來（lái）看一下相關的內（nèi）容簡介

生物（wù）發酵罐（guàn）在使用中，有的微生物對滅菌的要求較（jiào）高，如食品企業等（děng），需要用高壓蒸汽滅（miè）菌，如抗生素生（shēng）產；有些則較低，熱水消毒即可，如酒精發酵（jiào）。

生物發酵罐的結構比較複雜，對於內部的邊邊角角不容易消毒，一般的發（fā）酵罐（guàn）有自動清洗裝置，清洗完之後徹底滅菌（jun1）

在培養基滅（miè）菌之前，通常應先將與罐相連的分空氣過濾器用蒸汽滅菌並用空氣吹幹。實罐滅菌時（shí），先將輸料管路內的汙（wū）水放掉衝淨，然後將配製好的培養基泵送至發（fā）酵罐（種子罐或料罐）內，同時（shí）開動攪拌器進行滅菌。

無論與（yǔ）罐連通的管路如何配製，在實行消毒時均應遵循“不進則出”的原（yuán）則。這（zhè）樣才（cái）能保證滅菌徹底做好，做好消毒工作重要（yào）不留死角。

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葡萄（táo）酒是人人（rén）都喜愛的一（yī）種酒類，葡萄酒是由葡萄發酵（jiào）釀（niàng）造而成的（de）。可能你會大致知道一些葡萄酒發酵（jiào）罐的類型，像不鏽鋼發酵罐、橡木（mù）桶（tǒng），甚至是混凝土發酵罐。葡萄酒的發（fā）酵（jiào）罐也是慢慢演變的，從粘土瓦罐、石質發酵罐、混凝（níng）土發酵罐（guàn）直到不鏽鋼發酵罐的演變過（guò）程。

現在，納帕穀的葡萄（táo）酒生產商們已經（jīng）到了每一年（nián）忙碌的時候，整個山穀的葡萄采收和發酵工作已經（jīng）全麵展開。不知道你有沒（méi）有想過，為什麽葡萄酒的發酵罐會有那麽多不同的形狀、大小和材質呢（ne）?

其實早在羅（luó）馬（mǎ）時期，人們就已經開始使用粘土瓦罐來發酵葡萄酒了。後來，一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在（zài）土（tǔ）壤裏麵(罐口留在地麵上)以維持穩定的（de）溫度。之後的發酵罐還消毒包葡萄酒發酵罐種類知多少括開（kāi）放式（shì）的石灰岩池、石製發（fā）酵罐，再後來又出現了混凝土發酵罐，直（zhí）到（dào）今天這種混凝土發酵（jiào）罐仍然還在使（shǐ）用。

隨著時間的推移（yí），釀酒師發現了可以（yǐ）放在室內且更加方便控製的發酵罐。小型木桶和不鏽鋼罐逐漸變得（dé）流行起來。如果有機會到（dào）訪一些酒莊的話（huà），你一定可以看到一些非常獨特的發酵罐。其實，每（měi）種發酵罐背後都有一個故（gù）事，每種發酵罐都有適合發酵的特定葡萄酒。為了更好的了解發酵罐，知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克斯(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師，同時也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的（de）獲得者。

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“做好消毒工作重要”所述的內容，是我們（men）的小編精心為大家準備的，還記得上篇中（zhōng）說了什麽嗎（ma）？這些（xiē）或許都有些不全麵的地方（fāng），我（wǒ）們會（huì）在以後（hòu）的文章中為大家（jiā）一一說明